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天气渐渐热起来了，就该容易没有胃口了，这时候就需要一些开胃小菜来救场了哦。今天教大家一道爽口小菜腌黄瓜，虽然这咸菜在市集十分常见，但是在外面买的实在是吃着不放心，里面添加的东西太多。还是自己在家腌制比较放心，做起来也比较简单，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。

腌制好的黄瓜爽口清脆，鲜香解腻吃着开胃，腌上那么一大罐，搭配稀饭粥，真是美味，虽说腌菜吃了不健康，但是偶尔吃吃也没问题的。

【材料】：黄瓜 适量、干辣椒 适量、蒜 6瓣、姜 适量、花椒 适量、白糖 100克、生抽 300克、白醋 200克、白酒 少许

【做法】：1、黄瓜洗干净后切成切成宽条；

2、放盆中加入适量盐，腌渍68小时让黄瓜的水份出来，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来，晾干水份。

3、准备香料，姜切丝蒜切片，干辣椒切段；

3、将生抽倒入锅内加入适量白糖和白醋。醋可根据个人口味多放少放。待把酱油煮开、白糖融化后关火，放凉至室温；

4、炒锅里倒入油 ，放花椒和干辣椒炸出香味后，放凉待用；

5、把腌渍好的黄瓜条装到无水、干净的容器里；

6、倒入晾凉的煮好的酱油汤汁和花椒油；

7、倒入生姜和大蒜；

8、最后一步是关键。放半瓶盖白酒，是白酒就行（一定要放的，滋味很好）。搅拌均匀入冰箱冷藏即可。

想吃的时候就拿出一些来，绝对让你食欲大开，吃了就上瘾的。

【小提示】：取食时，筷子干净无油无亲们的口水哈，否则要坏掉呢